​​18岁青少年长期吃白扁豆可能引发消化不良、营养不均衡、过敏反应，并加重肝肾负担，但适量食用可补充营养、增强免疫力，关键在于控制摄入量并确保烹饪熟透。​​

过量或长期食用白扁豆对青少年健康存在多方面风险。​​白扁豆富含膳食纤维和淀粉，未充分煮熟可能导致腹胀、腹痛、便秘等消化不良症状​​，尤其青少年肠胃功能尚未完全发育，过量摄入可能加重消化负担。长期以白扁豆为主食可能​​干扰其他营养元素吸收​​，导致营养结构单一，缺乏钙、铁、维生素等必需营养素。部分青少年对豆类蛋白过敏，​​食用后可能引发皮肤瘙痒、呼吸急促甚至休克​​，需密切关注身体反应。白扁豆中的植物蛋白经代谢后产生含氮废物，需通过肝肾处理，​​长期高负荷摄入可能增加青少年肝肾代谢压力​​，尤其本身患有肾脏疾病或代谢异常者风险更高。

不过，白扁豆含优质植物蛋白、B族维生素及矿物质，适度食用能​​补充营养、增强免疫力​​。为规避风险，青少年需确保白扁豆​​彻底煮熟至软烂​​，建议每周食用不超过3-4次，每次控制在50-100克内，并搭配其他食材保证营养多样性。若出现消化不良或过敏症状应立即停止食用并就医，定期体检评估肝肾功能状态。家长需引导孩子建立均衡饮食观，避免单一依赖某类食物。