长期食用柑橘类水果对16-17岁的青少年健康有着多方面的潜在影响，包括促进皮肤健康、保护视力、增强免疫力等好处，但过量食用则可能导致上火、胃肠不适以及皮肤变黄等问题。

适量食用柑橘能够为青少年提供丰富的维生素C和其他抗氧化剂，有助于维护皮肤的弹性和光泽，同时促进胶原蛋白的生成。柑橘中的维生素A及其前体β-胡萝卜素对于维持良好的夜间视力和整体眼部健康至关重要。对于成长中的青少年来说，柑橘还能通过增强免疫系统来帮助抵御感染。

尽管柑橘类水果含有多种对人体有益的营养成分，但如果摄入过量，则可能引起一系列不良反应。例如，过多的果酸和天然糖分可能会刺激胃黏膜，导致胃部不适或加重已有的胃病症状。由于柑橘富含β-胡萝卜素，过度食用还可能导致皮肤出现暂时性的黄色沉积，这种现象被称为胡萝卜素血症，并非真正的黄疸。

考虑到青少年正处于身体发育的关键阶段，他们需要特别注意均衡饮食。虽然柑橘类水果是维生素C的良好来源，但是它们也含有较高的糖分。过量食用柑橘不仅可能导致体重增加，也可能影响血糖水平，特别是对于有糖尿病风险的青少年而言更需谨慎。

值得注意的是，柑橘与某些食物如牛奶同食时，可能会因为蛋白质与果酸结合而影响消化吸收，甚至引发腹胀、腹痛等症状。为了避免这些问题，建议青少年在享受柑橘美味的遵循适量原则，并确保与其他食物搭配得当。

16-17岁的青少年可以安全地享用柑橘类水果作为日常饮食的一部分，以获取必要的营养。为了最大化其健康效益并最小化潜在风险，应当控制好每日的摄入量，避免空腹食用，并且注意不要与不兼容的食物一同进食。这样可以帮助青少年保持活力，支持健康成长。