13-15岁青少年长期适量食用茭白能促进骨骼发育、增强免疫力并改善视力,但需警惕过敏、消化不良及结石风险。
茭白富含钙、磷、维生素和矿物质,适量食用对青少年的骨骼和视力发育具有积极作用,其膳食纤维也有助于肠道健康;但草酸含量较高,可能增加结石风险,且蛋白质与草酸结合可能影响钙吸收。
长期过量食用茭白可能导致消化不良、腹痛或腹泻,因其寒性特质可能刺激脾胃虚寒的青少年出现胃肠不适;草酸与食物中的钙结合易形成草酸钙结晶,长期累积可能引发泌尿系统结石;部分青少年可能对茭白过敏,出现皮肤红疹或呼吸道症状。
建议青少年每日食用量控制在200克以内,烹饪前用沸水焯烫以减少草酸含量,并避免与高钙食物(如牛奶、虾仁)同食。脾胃虚寒、结石病史者需减少摄入量,并注意观察过敏反应。搭配富含维生素C的食物可提高钙利用率,同时保证饮食多样性以均衡营养。