13岁青少年长期吃味精可能影响锌吸收、增加患病风险并干扰神经系统发育,但适量使用通常无害。
味精的主要成分是谷氨酸钠,过量摄入可能导致体内锌元素流失,进而影响骨骼和免疫系统发育。研究指出,大量谷氨酸会与锌结合形成难以吸收的物质,长期缺锌可能造成生长迟缓、免疫力低下等问题。味精含钠量较高,频繁超量食用可能加重心血管疾病风险,尤其是对血压调节敏感的青少年需警惕高血压隐患。
神经系统方面,过量谷氨酸会被转化为抑制性神经递质,可能引发头痛、头晕或注意力下降等症状。青少年处于发育关键期,代谢能力尚未完全成熟,更容易受累积性影响。部分人群还存在过敏反应风险,表现包括皮肤红肿、呼吸不适等。
烹饪时使用味精需注意方法,避免高温长时间加热产生有害物质。建议以天然食材提升风味,合理控制调味品摄入总量。若食用味精后出现不适症状,应及时调整饮食习惯或就医检查。保持营养均衡、减少加工食品依赖才是保障健康的关键。