长期食用茭白对于13岁青少年而言，既能带来诸如补充营养、促进消化等益处，但若过量或不当食用也可能引起过敏反应、影响钙质吸收及加重泌尿系统疾病的风险。 茭白作为一种常见的水生蔬菜，适量食用通常不会对健康造成明显危害，但针对青少年的身体特点，家长和孩子都应了解其潜在的影响。

从营养价值来看，茭白富含维生素、矿物质以及膳食纤维，这些成分有助于青少年的生长发育，并且能够促进胃肠蠕动，帮助预防便秘问题。茭白中的某些营养素还可能有助于增强孩子的免疫力，减少上呼吸道感染的发生几率。

需要注意的是，茭白性寒，如果青少年体质偏虚寒，或是脾胃功能较弱，则大量食用可能会引发腹胀、腹泻等症状。而且，由于茭白中含有较高的草酸，这可能会影响人体对钙的吸收，特别是对于正在快速成长阶段的孩子来说，充足的钙质摄入至关重要。过量食用茭白可能导致钙质流失，进而影响骨骼健康。

对于有肾结石或其他泌尿系统疾病的青少年而言，茭白中的草酸也可能增加形成草酸钙结晶的风险，从而加重病情。鉴于此，这类青少年在饮食中应当谨慎选择含有较高草酸的食物，包括茭白。

虽然茭白本身是一种健康的食材，但它并不适合所有人。部分青少年可能存在对茭白过敏的情况，表现为皮疹、呼吸困难等过敏症状。一旦发现有过敏现象，应立即停止食用并寻求医生的帮助。

13岁的青少年可以适量食用茭白以获取其所含的丰富营养，但应注意个体差异及食用量的控制，避免因过度食用而引发不良反应。建议将茭白与其他食物搭配食用，确保饮食均衡，以支持青少年健康成长。