​​12-15岁青少年长期适量食用羊肝可补充铁、维生素A等关键营养素，促进视力发育和造血功能，但过量可能导致胆固醇升高、重金属积累或维生素A中毒。​​

1. ​​营养优势​​

   • ​​补铁防贫血​​：羊肝富含易吸收的血红素铁，对青春期快速发育和预防缺铁性贫血尤为重要。
   • ​​护眼关键​​：高含量维生素A可预防夜盲症，维持视网膜健康，但需控制量以避免中毒（如头晕、皮肤干燥）。
   • ​​代谢支持​​：维生素B2和蛋白质促进新陈代谢，助力骨骼和肌肉发育。

2. ​​潜在风险​​

   • ​​胆固醇负担​​：每100克羊肝含胆固醇约349毫克，长期过量可能增加心血管疾病风险。
   • ​​重金属隐患​​：肝脏可能富集铅、汞等污染物，青少年解毒功能较弱，需选择可靠来源。
   • ​​消化与过敏​​：高蛋白脂肪可能引发消化不良；少数人对羊肝蛋白过敏，需警惕皮疹或胃肠不适。

3. ​​科学食用建议​​

   • ​​频率与量​​：每周1-2次，每次不超过50克，搭配蔬菜水果平衡营养。
   • ​​烹饪与搭配​​：彻底煮熟以减少病原体风险，避免与高胆固醇食物（如肥肉）同餐。
   • ​​替代选择​​：若担心风险，可通过鸡蛋、深色蔬菜等获取类似营养素。

​​总结​​：羊肝是“营养双刃剑”，合理食用能助力青少年成长，但需严格控量并观察身体反应。优先多样化饮食，避免单一依赖。