12-15岁青少年长期单一或过量食用葫芦可能导致​​消化不良、营养失衡、缺铁性贫血​​等健康风险，但适量食用可补充维生素C、膳食纤维等营养素。葫芦性寒凉，过量易伤脾胃，且草酸含量较高可能诱发结石，需注意烹饪方式与摄入量。

​​分点论述：​​

1. ​​消化系统负担​​：葫芦富含膳食纤维，过量食用会加重肠胃负担，引发腹胀、腹泻，尤其脾胃虚寒者症状更明显。若食用变质葫芦，苦味素可能引发中毒反应。
2. ​​营养摄入单一化​​：葫芦虽含维生素C、钾等，但蛋白质、铁等关键营养素不足。长期替代主食或肉类易导致营养不良，表现为头发枯黄、免疫力下降。
3. ​​贫血与结石风险​​：草酸含量高可能形成草酸钙结石；长期以葫芦为主食会减少红肉摄入，增加缺铁性贫血概率，出现头晕、乏力等症状。
4. ​​过敏与代谢问题​​：部分青少年对葫芦科植物过敏，可能引发皮疹或呕吐。葫芦水分含量高，肾功能不佳者可能因水分潴留出现水肿。

​​总结建议​​：青少年饮食需多样化，葫芦可作为蔬菜搭配肉类、谷物食用，每周建议不超过3次，每次100-150克。烹饪前彻底清洗去除农药残留，避免生食或食用发苦的葫芦。若出现持续不适，应及时就医排查过敏或慢性损伤。