​​12-14岁青少年长期适量食用豆腐皮能增强免疫力、促进骨骼发育并保护心血管，但过量摄入可能导致肥胖、消化不良或痛风风险上升，需控制食用量并注重营养均衡。​​

豆腐皮是蛋白质和钙质的优质来源，且富含卵磷脂、植物纤维及多种微量元素。12-14岁青少年正处于生长发育关键期，每日摄入适量豆腐皮可补充身体所需的优质植物蛋白，有助于肌肉生长与修复，同时其高钙含量能强化骨骼密度，预防缺钙引起的生长痛或骨密度不足。含有的胆碱和黄酮类物质能辅助清理血管胆固醇，降低心血管疾病风险，而大豆异黄酮对内分泌调节也有益处。

但豆腐皮含嘌呤较高，若长期过量食用易积累尿酸，诱发痛风风险，尤其是已有家族病史的青少年更需警惕。其植物性蛋白代谢产生的含氮废物需通过肾脏排出，大量摄入将加重肾脏负担。豆腐皮较高的膳食纤维在过量时可能导致肠道蠕动异常，引发腹胀、消化不良，且其含有的植酸和草酸可能影响钙、铁、锌等矿物质的吸收，需通过搭配维生素C食物或适量运动缓解。

合理控制青少年豆腐皮摄入量，建议每日不超过100克，搭配新鲜蔬果与优质动物蛋白以平衡营养。注重膳食多样性，避免单一依赖豆制品，定期监测体格指标以预防潜在健康风险，科学饮食方能为成长保驾护航。