11-13岁青少年长期食用鲨鱼可能导致重金属中毒、神经系统损伤及发育障碍,尤其需警惕汞等有害物质的累积风险。
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汞中毒风险高
鲨鱼作为海洋食物链顶端生物,体内汞含量显著高于其他鱼类。长期摄入会引发慢性汞中毒,表现为记忆力减退、注意力不集中,严重时损害中枢神经系统发育。 -
影响骨骼与免疫系统
鲨鱼肉虽含促进骨骼发育的营养成分,但重金属污染可能抵消其益处,甚至干扰钙质吸收。过量汞会削弱免疫力,增加感染风险。 -
替代选择更安全
青鱼、鲈鱼等低汞鱼类可提供优质蛋白与DHA,避免鲨鱼的高风险。家长应优先选择养殖环境可控的鱼类,确保营养与安全兼顾。
青少年处于生长发育关键期,饮食安全尤为重要。减少鲨鱼摄入,选择低汞鱼类,是保护健康的基础措施。