​​11-13岁青少年长期吃含铅猪肝会导致铅中毒，引发神经系统损伤、贫血、消化功能紊乱等多重健康问题，且过量摄入还存在维生素A中毒风险。​​

长期食用含铅量超标的猪肝可能对青少年造成严重的铅中毒危害。铅进入体内后会在神经系统中沉积，导致注意力不集中、记忆力下降、头痛头晕甚至中毒性脑病，严重时可能引发精神症状。铅会干扰血红蛋白合成，造成贫血，表现为乏力、面色苍白和心悸。消化系统方面，可能出现恶心呕吐、腹痛腹胀或便秘等症状。铅对心血管系统和骨骼代谢也有负面影响，增加高血压、心律失常风险，长期作用下可能导致肾功能损害。

即便猪肝本身是营养丰富的食物，但其含有的天然维生素A和胆固醇含量较高。11-13岁青少年处于生长发育关键期，每周食用猪肝不宜超过两次，单次摄入控制在100克以内，否则易导致维生素A蓄积中毒，出现头晕恶心症状，并加重心血管负担。更需警惕的是，若猪肝来源不安全或储存不当，铅含量超标风险会显著提升，加剧健康威胁。

家长应为孩子选择正规渠道新鲜猪肝，彻底煮熟后食用，避免频繁大量食用。一旦发现孩子出现铅中毒相关症状（如持续食欲差、注意力下降、腹痛等），应立即就医并排查铅暴露源，通过改善饮食结构和改善生活环境保护孩子健康。