10-16岁青少年长期适量食用苜蓿能补充优质蛋白、维生素和矿物质,助力骨骼发育、增强免疫力,但过量可能因膳食纤维过高引发肠胃不适。
苜蓿富含蛋白质、维生素K、钙、铁、镁等成分,能促进青少年骨骼和肌肉发育,支持身体代谢需求。其中维生素K对骨骼健康尤为重要,搭配维生素C和活性多糖可增强免疫力。苜蓿中的活性成分还具备清热、解毒功能,有助于缓解春季燥热或感冒引起的轻微不适。
但苜蓿含有较多草酸及膳食纤维,长期过量食用可能导致钙吸收率下降或引发胃肠道负担,出现腹胀、腹泻。脾胃虚寒者或消化功能较弱青少年更需控制摄入量。苜蓿作为易致敏食材,首次食用需观察是否引发皮肤瘙痒、呼吸短促等过敏反应。
综合而言,苜蓿可作为青少年膳食多样化的一部分,建议每餐以50-100克嫩芽或凉拌菜形式搭配其他肉类和谷物,避免空腹或单一食用。若出现持续性肠胃不适或过敏症状应暂停摄入并及时就医。