长期适量食用鸽蛋对6-8岁儿童是有益的，它能够提供丰富的营养支持成长发育，但需注意避免过量摄入以防胆固醇升高和消化不良。

鸽蛋富含多种对人体有益的营养成分，包括优质蛋白质、维生素A、B族维生素、D以及钙、铁、锌等矿物质。这些营养素对于促进孩子的骨骼生长、增强免疫力和改善皮肤状态具有积极作用。由于鸽蛋容易被儿童消化吸收，它们可以作为孩子日常饮食中的一部分来帮助改善营养状况。

家长需要注意的是，尽管鸽蛋营养价值高，但如果孩子长期大量食用，则可能导致胆固醇水平上升，特别是对于那些消化系统尚未完全成熟的儿童来说，过多的蛋白质摄入可能会引起消化不良、腹泻或积食等问题。如果孩子有过敏史，那么在首次给儿童食用鸽蛋时应格外小心，观察是否会出现过敏反应如皮肤红肿、呼吸急促等症状。

为了确保安全和健康，建议家长遵循以下几点：一是控制鸽蛋的摄入量，每周不超过3次，并搭配其他食物如小米粥、西兰花等富含膳食纤维的食物一起食用；二是选择健康的烹饪方式，比如水煮或蒸制，以保留最多的营养成分并减少油脂摄入；三是定期监测孩子的身高体重曲线，关注其身体发育情况；四是鼓励孩子每天进行至少一小时的户外活动，这有助于提高他们的体质和免疫力。

虽然鸽蛋为6-8岁的儿童提供了丰富的营养来源，但关键在于适量和均衡。家长应该根据孩子的具体情况调整饮食结构，同时结合适当的体育锻炼，这样才能保证孩子健康成长。在给孩子添加任何新的食物到日常饮食中之前，最好咨询医生的意见，尤其是当孩子有特殊的健康需求或者家族病史时。通过细心规划和合理安排，鸽蛋可以成为孩子们健康饮食的一个好选择。