​​6-7岁儿童长期适量食用芥菜可补充钙、维生素等营养素，但过量或不当食用可能引发胃肠不适、营养不良甚至高血压风险。​​关键在于科学搭配与烹饪方式，避免单一饮食结构。

芥菜作为高钙蔬菜，每100克含钙230毫克，是牛奶的2倍，对儿童骨骼发育有益。其富含的维生素A、C及膳食纤维还能促进视力保护、增强免疫力和肠道健康。但需注意新鲜芥菜含草酸，建议焯水后食用以减少对钙吸收的干扰。

长期过量食用可能带来以下问题：

1. ​​胃肠刺激​​：芥菜性温且纤维粗，儿童消化功能较弱，易引发腹胀、腹泻，尤其脾胃不和者需谨慎。
2. ​​营养不良风险​​：若将芥菜作为主食替代品，可能导致热量摄入不足，影响整体营养均衡。
3. ​​高血压隐患​​：腌制芥菜含盐量高，长期食用会增加钠摄入，可能诱发儿童血压问题。
4. ​​草酸钙结石​​：芥菜中的草酸与钙结合可能增加尿路结石风险，需搭配低草酸食材。

建议家长将芥菜切碎或制成菜泥，采用清炒、煮汤等清淡烹饪方式，每周食用2-3次即可。同时搭配牛奶、鸡蛋等优质蛋白，确保营养多元化。春季可交替食用荠菜等钙含量更高的时令蔬菜，丰富膳食结构。

芥菜是儿童膳食的有益补充，但需遵循“适量、多样、科学处理”原则，避免长期单一摄入。观察孩子反应，如有消化不良或过敏症状应及时调整饮食。