​​5 - 6岁儿童长期吃火腿可能会影响健康，存在增加肥胖、导致营养不良、引发胃肠功能紊乱、加重肾脏负担以及增加患病风险等隐患。​​

1. ​​增加肥胖风险​​：火腿的热量较高，5 - 6岁儿童活动量相对较大，但火腿中的增味物质会增加代谢负担，脂肪不易代谢，长期食用容易导致热量堆积，进而引起肥胖。

2. ​​导致营养不良​​：火腿虽然热量高，但所含营养成分相对较少，长期将火腿作为主要食物来源，会使儿童缺乏其他必要的营养素，如维生素、矿物质等，从而造成营养不均衡和营养不良。

3. ​​引发胃肠功能紊乱​​：火腿中的食物添加剂会增加胃肠道负担，5 - 6岁儿童的肠胃功能尚未发育完全，过多食用火腿可能导致消化功能紊乱，出现腹痛、腹泻或便秘等症状。

4. ​​加重肾脏负担​​：火腿具有较高的盐分含量，5 - 6岁儿童的身体器官还在发育中，长期过量摄入高盐火腿会加重肾脏功能的负担，影响肾脏健康。

5. ​​增加患病风险​​：火腿在加工过程中可能添加亚硝酸盐等食品添加剂，这类物质在体内存在一定的致癌风险，长期食用会增加患病的可能性，不利于儿童健康成长。

5 - 6岁儿童正处于生长发育的关键时期，饮食应注重营养均衡，火腿偶尔少量食用并无大碍，但长期大量食用会带来诸多健康隐患。家长应引导孩子多吃新鲜蔬菜、水果、粗粮、豆类、鱼肉等健康食物，保证各类营养素的摄入，为孩子的成长发育奠定良好基础。