3-7岁儿童长期适量吃茄子有助于补充膳食纤维、维生素和矿物质,但过量可能引起消化不良或影响铁吸收。茄子营养丰富,但需注意烹饪方式和食用量,避免因不当处理导致营养流失或健康风险。
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营养补充
茄子富含膳食纤维、维生素C、维生素K及钾等矿物质,能促进儿童消化功能发育,增强免疫力。紫色茄子的外皮含花青素,具有抗氧化作用。 -
潜在风险
- 消化不良:茄子中的茄碱(龙葵素)未充分加热可能刺激肠胃,引发腹痛或腹泻。
- 铁吸收干扰:茄子含少量草酸,过量食用可能影响钙、铁等矿物质吸收,需搭配高维C食物(如番茄)缓解影响。
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烹饪建议
避免油炸(吸油率高),推荐蒸煮或烤制,保留营养的同时减少油脂摄入。去皮可降低草酸含量,适合消化较弱的儿童。
总结:茄子是健康的辅食选择,但需控制频率(每周2-3次)和单次摄入量(约50-100克),并注意搭配均衡饮食。