​​3 - 7岁儿童长期吃莴苣笋可能带来负面影响，如影响视力、导致肠胃不适等，但也有其积极的一面，需合理控制食用量。​​

莴苣笋富含多种营养成分，适量食用对孩子有益。不过，若长期大量食用莴苣笋，可能会产生一些不良影响。3 - 7岁儿童肠胃功能尚未完全发育成熟，莴苣笋属于凉性食物，长期食用容易刺激脾胃，影响消化功能，可能出现腹胀、腹痛、胃寒、胃痛等症状，加重肠胃消化负担，尤其对于本身肠胃功能较弱或患有肠胃疾病的孩子影响更大。莴苣笋中含有烟酸，过量食用会促进胰岛素的分泌，从而使血糖降低，可能出现头晕、乏力等低血糖症状。莴苣笋中含有的嘌呤过多摄入会引起血尿酸升高，严重时可能诱发痛风，不过相对来说儿童患痛风几率较低但也不能忽视。莴苣笋含有刺激视神经的物质，虽然含有的维生素A对于维持正常视力非常重要、可以预防多种眼部疾病，但过量食用莴苣笋可能会对视力产生不良影响，特别是有夜盲症倾向的孩子可能加重病情。莴苣笋中的草酸会影响钙的吸收，大量食用可能影响孩子的骨骼发育，进而影响身高增长。不过，莴苣笋营养丰富，适量食用能为孩子补充维生素、矿物质等营养，促进健康成长，只要控制好食用量，就能让孩子享受其益处而非危害。

家长在安排3 - 7岁儿童的饮食时，要把握好莴苣笋的食用量，避免长期大量食用，确保孩子饮食均衡和健康成长，如有疑虑可咨询专业医生。