​​2 - 3岁儿童长期适量吃豆油有好处，但过量食用可能会带来不良影响，​​如肥胖、心血管疾病风险增加等。

2 - 3岁儿童可以适量吃豆油。豆油中含有丰富的营养，像维生素E、维生素D、卵磷脂等，这些营养成分有助于增强孩子的记忆力，保持血液畅通，还能为孩子的生长发育提供必要的营养支持。而且大豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，对孩子的大脑发育有益。

不过，如果长期过量食用豆油，就会产生负面作用。因为豆油中含有较高的热量和脂肪，​​过量摄入可能导致消化不良、腹泻等不适症状，影响孩子的消化功能。​​ 长期大量摄入，多余的热量会转化为脂肪堆积在体内，​​容易造成儿童肥胖。​​肥胖不仅影响孩子的身材，还可能对身体健康产生诸多不利影响，比如增加患心血管疾病的风险，可能引发高血压、高血脂等问题。大豆油中的脂肪含量高，长期过量摄入可能存在反式脂肪酸的风险，与血液粘稠度增加息息相关，进一步增加患冠心病、脑梗塞等心脑血管疾病的几率。还可能导致营养不均衡，影响孩子其他营养物质的摄入和吸收。

给2 - 3岁儿童烹饪食物时可以适量使用豆油，但要注意控制量，避免因长期过量食用对孩子健康造成不良影响，要保证孩子饮食均衡。