​​2 - 3岁儿童长期吃橡皮鱼总体是利大于弊的，但要注意控制量和烹饪方式，它富含蛋白质等营养，不过有些情况需避免。​​

1. ​​营养方面​​：橡皮鱼富含蛋白质、维生素、脂肪等营养成分，鱼皮能制取可溶性食用鱼蛋白，含多种氨基酸且易被人体消化吸收，对于2 - 3岁处于生长发育阶段的儿童来说，适量食用能为身体提供必要的营养，有助于身体发育。
2. ​​食用禁忌方面​​：橡皮鱼本性寒凉，不能与寒凉食物同食，像空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不要马上喝汽水、冰水、雪糕等冰镇饮品，少吃西瓜、梨等性寒水果，以免引起身体不适；食用时不宜饮用大量啤酒，否则会产生过多尿酸，引发痛风。橡皮鱼中所含的20碳5烯酸可抑制血小板凝集，患有出血性疾病（如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等）的儿童应少吃或不吃；肝硬化患者也不宜食用，因为它会使病情急剧恶化；皮肤病患者吃了可能使病情复发或加重。2 - 3岁儿童如果患有上述疾病，就不能吃橡皮鱼。
3. ​​重金属及污染风险方面​​：虽然材料中未明确提及橡皮鱼的重金属含量情况，但家长在购买时，应选择正规渠道，确保鱼的新鲜度和品质，避免食用受污染的橡皮鱼，防止重金属等有害物质对儿童身体造成损害。
4. ​​过敏风险方面​​：部分儿童可能对橡皮鱼过敏，第一次给2 - 3岁儿童食用时，应少量尝试，观察是否有过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸急促等，若有过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。

2 - 3岁儿童长期适量食用橡皮鱼有一定益处，但需充分考虑上述各种因素，确保食用安全健康，如果儿童存在特殊情况或身体不适，应暂停食用并咨询医生建议 。