成年人长期适量食用柿子一般无碍，但过量可能引发胃肠不适、结石风险及营养吸收问题，尤其是空腹食用或特殊体质人群更需警惕。
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胃肠负担加重：柿子含大量鞣酸与果胶，长期空腹或多量食用易在胃酸作用下与蛋白质等结合形成胃柿石，导致腹胀、恶心，甚至胃溃疡。单次摄入超2个或连续食用易诱发此类问题，空腹时风险更高。
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结石形成风险：鞣酸与胃内矿物质（如钙、镁）结合可能形成胃柿石，长期累积可致消化道梗阻。草酸与钙离子结合还可能诱发肾结石，尤其是肾功能较弱者需控制摄入量。
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营养吸收阻碍：鞣酸会抑制铁、钙等矿物质以及蛋白质的吸收，长期过量食用可能导致缺铁性贫血或营养不良，尤其影响青少年生长发育或孕妇需求。
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血糖与龋齿隐患：柿子含糖量高达10%-20%，糖尿病患者长期食用易导致血糖波动；高糖成分也可能损伤牙釉质，增加龋齿风险，食用后需及时清洁口腔。
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过敏与不耐受：柿子含特定蛋白质成分，过敏体质者可能出现皮疹、呼吸困难；部分人群对单宁酸敏感，长期食用或引发慢性胃肠敏感。
特殊人群注意事项：脾胃虚寒者空腹吃易腹泻；缺铁性贫血、肾病患者及儿童需严格限量；服用补铁剂、抗生素期间应避免同食；与海鲜、牛奶等同吃可能加剧胃柿石风险。
总结：建议每日食用不超过1-2个成熟柿子，搭配富含蛋白质食物或饭后食用可减少鞣酸危害。特殊人群需遵医嘱，出现持续肠胃不适症状时应就医检查。科学控量、合理搭配即可安全享受柿子的营养与风味。
