​​血糖高的人适量吃猪脑有一定益处，​​猪脑含糖量低通常不会使血糖波动，还能补充营养、益脑髓，但需控制量，因其胆固醇含量高，同时不建议孕妇、高血压及心脑血管疾病患者食用。

血糖高的人可以吃猪脑，主要原因如下。猪脑的含糖量相对较低，一般在合理食用时不会导致血糖出现明显波动，能为血糖高的人提供一定的能量，且不会对血糖控制造成太大负担。猪脑营养价值较高，富含蛋白质、维生素B、脂肪、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分，这些营养物质可以为身体补充所需营养，有助于维持身体正常的生理功能。猪脑具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效，对于改善神经系统的相关问题可能有一定帮助。

不过，食用猪脑也存在一定风险。猪脑中胆固醇的含量较高，大量食用会增加患心血管疾病的风险，所以血糖高的人在食用时一定要注意控制量，建议每天食用100 - 150g（约半个）即可。而且，孕妇、高血压、心脑血管疾病的患者不宜食用猪脑，以免加重病情或对身体造成其他不良影响。血糖高的人平时需要避免高糖、高脂的食物摄入，多吃蔬菜、低糖水果、全谷物等健康食品，适量摄入蛋白质和脂肪。还要进行一些体育锻炼，如快走、慢跑、骑车等，可以促进机体的新陈代谢，帮助控制血糖水平。