​​适量饮用咖啡对神经系统疾病患者具有多方面潜在益处，如降低帕金森病和阿尔茨海默病风险、改善情绪并可能延缓认知衰退，但需警惕咖啡因过量引发的健康风险。​​

适量摄入咖啡（建议每天2-3杯）可能通过其核心成分咖啡因的作用机制保护神经细胞，减少帕金森病发病风险约25%-30%，其抗氧化成分可抑制神经炎症并维持多巴胺神经功能。对阿尔茨海默病患者，每天3杯咖啡或能通过抑制tau蛋白磷酸化缓解认知衰退速度达27%，但需避免过量以免加剧β淀粉样蛋白沉积。研究还发现每日饮用咖啡可能通过提升多巴胺和血清素水平，将抑郁症风险降低15%，改善患者的情绪状态。咖啡因的神经刺激作用使大脑保持警觉性，这有助于帕金森病患者缓解运动迟缓症状。

尽管益处显著，长期大量饮用咖啡（特别是超过400毫克/日咖啡因摄入量）可能导致神经细胞受体脱敏，加剧帕金森病或阿尔茨海默病患者的不稳定症状。偏头痛患者更需严格控制咖啡因摄入量，每周饮用不超过3次且单次剂量不超过200毫克，以规避反弹性头痛风险。值得注意的是，咖啡对绝经后女性的神经保护效应较弱，此类群体应优先通过药物或其他手段控制病情。咖啡因可能导致心悸或失眠，神经系统敏感人群需根据自身情况调整饮用频率和剂量。