神经系统疾病患者食用玉米油可促进神经细胞修复、降低炎症反应、改善心血管健康。玉米油富含Omega-6脂肪酸、维生素E及植物甾醇，这些成分通过调节脂质代谢和抗氧化机制，为神经系统提供保护性支持。

1. Omega-6脂肪酸强化神经功能
   玉米油中高比例的亚油酸（Omega-6脂肪酸）是神经细胞膜的重要构成成分，能维持细胞膜流动性，促进神经信号传递。研究表明，Omega-6的摄入可辅助修复受损的髓鞘结构，对多发性硬化症等脱髓鞘疾病患者具有潜在益处。

2. 维生素E抗氧化保护神经细胞
   玉米油中的维生素E通过中和自由基，减少氧化应激对神经元的损伤。这一特性尤其适用于帕金森病、阿尔茨海默病等神经退行性疾病患者，可延缓病情进展。

3. 植物甾醇调节胆固醇代谢
   玉米油所含的植物甾醇可抑制肠道胆固醇吸收，降低血液中低密度脂蛋白（LDL）水平，改善脑部血液循环。对合并高血压、动脉硬化的神经系统疾病患者，有助于预防脑血管并发症。

4. 抗炎作用缓解神经炎症
   玉米油中的多酚类化合物能抑制促炎因子（如TNF-α、IL-6）的释放，减轻神经炎症反应。这一特性对癫痫、脑炎后遗症等炎症相关神经系统疾病具有辅助治疗价值。

需注意：玉米油需控制在每日25-30克以内，高温烹饪易产生反式脂肪酸，建议凉拌或低温烹调。合并肥胖症或胰腺疾病的患者需遵医嘱调整用量。