重症患者适量食用羊肝能补充营养、改善贫血和明目护眼，但需注意禁忌
补充优质营养，助力身体恢复
羊肝富含蛋白质、维生素A、维生素B族、铁、磷、锌等多种人体必需营养素。其中，维生素A是维持免疫系统和修复组织的重要物质，可增强免疫力；B族维生素参与能量代谢，帮助重症患者维持体力；铁元素则是血红蛋白合成的关键，可辅助改善贫血症状，为身体恢复提供能量支持。
改善贫血，促进造血功能
羊肝含铁量高达每100克23毫克，是血红蛋白的重要原料，且其铁元素生物利用率高，比植物性食物更易被人体吸收。对于术后或重症导致贫血的患者，适量食用羊肝能加速血红蛋白的合成，缓解面色苍白、疲劳乏力等症状，尤其适合缺铁性贫血患者。
明目护眼，缓解并发症
长期卧床或药物治疗的重症患者易出现干眼症、夜盲症等眼部问题。羊肝中的维生素A是视网膜维持暗视觉的关键成分，能修复受损黏膜组织，缓解眼干涩、视物模糊等症状；维生素B2参与视神经代谢，有助于保护视力，尤其适合接受化疗或长期使用抗生素的患者。
需注意禁忌事项
重症患者食用前需结合自身情况：高胆固醇、严重肝病、痛风及高血压患者慎用，因羊肝胆固醇和嘌呤含量较高，可能加重病情；若患者伴有肠道吸收障碍或严重感染，长期大量食用可能增加代谢负担。建议控制单次摄入量（50-100克），并优先选择低脂烹饪方式（如卤制、清炒），搭配绿叶蔬菜（如菠菜、苦瓜）以增强营养互补性，减少胆固醇吸收。购买时需确保来源安全，彻底煮熟以降低寄生虫或细菌感染风险。
