​​急性病患者吃发菜可增强免疫力、促进消化并缓解炎症，其高蛋白与铁质成分可辅助组织修复与造血功能，但脾胃虚寒或高热者需慎用。​​

发菜富含必需氨基酸和蛋白质，能有效提高免疫细胞活性，加速急性病患者的身体恢复。其中的B族维生素和抗氧化物质可稳定细胞膜结构，减少自由基对受损组织的二次伤害。其含铁量显著高于常见肉类，能通过补充血红蛋白改善贫血症状，尤其适合失血性贫血或术后康复患者。膳食纤维可促进胃液分泌并增强肠道蠕动，缓解因药物或发热引发的便秘问题，同时缩短有毒物质在肠道内的停留时间。

发菜中的钾元素有助于平衡急性病引发的电解质紊乱，尤其对呕吐或腹泻导致体液流失的患者有调节作用。其胶质物质可与胆固醇结合形成沉淀物随粪便排出，从而降低血液黏稠度，改善因急性心肌炎或中风引发的高凝状态。从中医角度分析，发菜性寒却具备“软坚化痰”特性，可辅助化散急性支气管炎或肺炎造成的黏液淤积。对于急性肾炎患者，其利尿特性能帮助排出体内积滞的毒素和炎症代谢物。

脾胃虚寒或长期腹泻的急性病患者不宜过量食用发菜，因其寒性可能加剧胃肠不适。高烧患者需控制用量，因其利水特性可能加快体液代谢。手术前后服用抗凝剂的患者应咨询医师，避免与发菜的溶栓效果产生冲突。建议将发菜与温性食材搭配烹煮，烹调时间控制在10分钟以内以保留活性成分。发菜的铁元素需与维生素C协同吸收，可搭配柑橘类水果制成汤品提升效用。