慢性病患者吃菱角能获取多方面益处，包括调节免疫、改善代谢和抑制肿瘤风险。其丰富的活性成分和营养价值可为特定人群的健康管理提供辅助支持。
菱角含有的多酚类化合物可清除自由基并抑制炎症通路，对糖尿病、高血压患者具有抗氧化和调节血压的作用；其水溶性膳食纤维能促进肠道蠕动、稳定餐后血糖水平，适合糖尿病人群控制血糖波动。菱角中的AH-13等活性物质经研究证实可抑制腹水型癌细胞增殖，对消化道癌、乳腺癌等可能有辅助防御效果，癌症患者适量食用或能降低风险。菱角的钾元素含量较高而钠含量较低，符合肾病患者的低钠饮食需求，同时其利尿特性可辅助消除水肿症状，但肾功能不全者需遵医嘱控制摄入量。对于慢性肠胃功能紊乱者，菱角中的多糖和果胶成分能修复黏膜屏障、改善消化效率，对慢性腹泻或胃肠虚弱群体具有改善菌群平衡的效果。菱角富含的铁元素与维生素C可协同促进血红蛋白合成，结合其低升糖特性，可为贫血的糖尿病患者提供双重营养支持。生食菱角时需注意彻底清洗并避免长时间浸泡以免营养流失，体质虚寒或消化功能较弱的患者建议搭配姜茶或熟食以降低寒凉刺激。慢性病患者可将菱角纳入日常食谱，通过煮粥、炖汤等温和烹饪方式持续摄取营养，但不可替代药物干预，特殊疾病人群食用前应咨询专业医师建议。
