临终关怀患者吃蘑菇有以下好处：蘑菇富含高蛋白、低脂肪、多种氨基酸、矿物质、维生素和多糖，具有抗氧化、增强免疫力、缓解焦虑和抑郁等作用，可改善患者的营养状况和心理健康。
1. 营养价值丰富
蘑菇是高蛋白、低脂肪的健康食品，富含人体必需的氨基酸、矿物质（如钾、硒）和维生素（如维生素B群）。这些营养素对维持患者身体健康、增强免疫力非常重要。
2. 抗氧化与防癌
蘑菇中的麦角硫因是一种强效抗氧化剂，有助于清除体内自由基，减轻氧化应激，降低癌症风险。研究表明，每天食用18克蘑菇可降低45%的癌症风险。
3. 缓解焦虑与抑郁
某些蘑菇（如迷幻蘑菇中的裸盖菇素）被发现对缓解癌症患者的焦虑和抑郁症状有显著效果。研究显示，服用一剂裸盖菇素后，患者的焦虑和抑郁症状可显著改善，效果可持续数月。
4. 延缓认知衰退
蘑菇中的膳食纤维（如β-葡聚糖）和植物化学物质（如二萜类化合物）具有抗炎作用，可降低阿尔茨海默症风险，延缓认知功能衰退。
总结
蘑菇对临终关怀患者而言是一种理想的食材，其丰富的营养价值和药用功效有助于改善患者的营养状况、缓解心理压力，并延缓疾病进展。建议在医生指导下适量食用，以充分发挥其健康益处。
