‌遗传病患者适量食用豌豆有助于补充优质植物蛋白、叶酸和膳食纤维，对改善营养状况和代谢功能有积极作用。‌豌豆富含多种对遗传病患者有益的营养成分，但需根据具体病情调整摄入量。

1. ‌优质植物蛋白来源‌
   豌豆的蛋白质含量较高（约5-6g/100g），且含有人体必需的8种氨基酸，适合因代谢障碍需限制动物蛋白的遗传病患者（如苯丙酮尿症）。其低脂肪特性还能减少肝肾负担。

2. ‌叶酸预防并发症‌
   每100g豌豆含65μg叶酸，可帮助同型半胱氨酸代谢异常的遗传病患者（如甲基丙二酸血症）降低心血管风险，同时支持胎儿神经发育（针对孕期的遗传病携带者）。

3. ‌膳食纤维调节代谢‌
   豌豆中不可溶性纤维占比达70%，能延缓糖分吸收（对糖原累积病患者有益），并改善戈谢病等引发的肠道蠕动问题。烹饪时建议保留豆荚以最大化纤维摄入。

4. ‌低嘌呤与微量元素优势‌
   嘌呤含量仅为38mg/100g，低于多数豆类，适合轻度高尿酸血症合并遗传病患者。所含的锌、镁等矿物质还可缓解部分遗传性肌病患者的肌肉痉挛症状。

‌注意‌：蚕豆病（G6PD缺乏症）患者需严格避免豌豆近缘品种；Wilson病患者应咨询医生控制铜含量摄入。建议将豌豆作为配菜（每日30-50g），与维生素C食物同食提升铁吸收率。