​​孕40周5天吃鲟鱼可补充优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，助力胎儿大脑发育、骨骼生长，同时增强孕妇免疫力，需注意食材安全与烹饪方式。​​

鲟鱼是优质蛋白的重要来源，其中含有的蛋白质易被人体吸收，为孕妇提供充足能量，满足孕晚期代谢需求，并促进胎儿组织器官发育。其富含的DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，能通过胎盘传递至胎儿，帮助完善胎儿脑神经网络与视力发育。鲟鱼含钙、铁、锌等矿物质，可预防孕期缺铁性贫血，强健骨骼，降低早产风险。

鲟鱼的维生素含量亦不容忽视。维生素B12参与红细胞生成，预防孕期贫血；维生素D能提高钙利用率，促进胎儿骨骼矿化；维生素E的抗氧化特性则可保护细胞免受自由基损伤，降低妊娠纹风险。需强调的是，鲟鱼属于低汞鱼类，较重金属污染风险较小的鱼类更适合孕晚期食用。

烹饪时建议优先选择清蒸、炖煮等低温方式，避免高温煎炸产生的有害物质，同时确保食材新鲜无污染。因鲟鱼可能携带寄生虫或微生物，处理时需彻底煮熟。孕妇若有过敏史应谨慎食用，并控制单次摄入量，以防消化不良。

孕晚期饮食需兼顾营养均衡，鲟鱼可作优质蛋白补充源，但不宜过量，单次建议不超过200克。搭配富含膳食纤维的蔬果、全谷物及低脂乳制品，可维持血糖稳定，预防孕晚期便秘。定期产检时可与医生讨论个性化膳食方案，确保母婴健康。