孕40周5天时适量食用淡豆豉有助于‌促进子宫收缩‌、‌补充优质蛋白‌和‌缓解水肿‌，同时能为产妇提供必要的营养支持。这种发酵豆制品含有丰富的活性成分，在孕晚期合理食用对母婴健康有多重益处。

1. ‌促进分娩进程‌
   淡豆豉中的异黄酮和益生菌代谢产物能温和刺激子宫平滑肌，帮助宫颈软化。其含有的维生素B6可调节前列腺素分泌，对超过预产期的孕妇尤其有益，可能缩短第一产程时长。

2. ‌优质营养供给‌
   每100克淡豆豉含18克易吸收植物蛋白，接近孕晚期每日所需蛋白量的30%。发酵过程产生的游离氨基酸能快速补充体力，纳豆激酶成分有助于预防产后血栓形成。

3. ‌改善代谢功能‌
   丰富的钾离子（每100克含980mg）可平衡孕期钠潴留，缓解手脚肿胀。含有的γ-氨基丁酸能调节焦虑情绪，其低升糖指数特性（GI值25）也适合妊娠糖尿病患者食用。

4. ‌肠道健康维护‌
   含有的枯草杆菌分泌物可优化肠道菌群，减少孕晚期便秘发生率。发酵产生的消化酶能提升铁、钙吸收率，对预防产后贫血有辅助作用。

食用时建议每日不超过30克，优先选择低盐发酵品种。体质偏热或胆汁淤积症孕妇应咨询医师，避免与活血类药物同食。孕晚期饮食需注重多样性，淡豆豉可作为营养补充的优选辅料之一。