孕39周1天吃鳗鲡对孕妇和胎儿有多种好处，主要体现在其丰富的营养成分和健康益处，如高蛋白、低脂肪、丰富的维生素A和E，以及补虚养血的作用。

1. 高蛋白低脂肪，满足孕妇营养需求

鳗鲡富含优质蛋白，每100克鳗鱼肉中含16.4克蛋白质，有助于满足孕晚期胎儿快速发育对蛋白质的需求。鳗鲡的脂肪含量较低，仅为21.3克，可减少孕妇体重增加过快，有助于保持健康体重。

2. 丰富的维生素A和E，促进胎儿视力发育

鳗鲡的维生素A含量是普通鱼类的60倍，维生素E含量是普通鱼类的9倍。这两种维生素对胎儿视力和皮肤健康发育至关重要，同时也有助于增强孕妇免疫力。

3. 补虚养血，改善孕妇体质

鳗鲡具有补虚养血、益气养阴的功效，对孕晚期孕妇常见的气血不足、贫血等症状有改善作用。鳗鲡还富含钙、磷、铁等矿物质，有助于预防孕期骨质疏松和贫血。

4. 促进胎儿大脑发育

鳗鲡含有DHA和EPA等不饱和脂肪酸，这些成分对胎儿大脑和神经系统的发育具有重要作用。适量食用鳗鲡有助于提高胎儿出生后的智力水平。

5. 注意事项

尽管鳗鲡营养丰富，但孕妇食用时需注意适量，每次30~50克为宜，避免过量引起肠胃不适。鳗鲡应彻底煮熟，避免生食以预防寄生虫感染。

孕39周1天吃鳗鲡是一种健康的饮食选择，其高营养价值和健康益处对孕妇和胎儿均有积极作用。但需注意适量食用并确保食物安全。