孕25周1天吃蚕豆对孕妇和胎儿有多重好处：‌补充优质蛋白质促进胎儿发育‌、‌丰富叶酸预防神经管缺陷‌、‌高膳食纤维缓解孕期便秘‌、‌含铁元素预防贫血‌，同时‌低升糖指数有助于血糖稳定‌。以下是具体益处分析：

1. ‌优质蛋白质来源‌
   蚕豆的植物蛋白含量高达20%-25%，能辅助胎儿器官生长及母体组织修复。每100克蚕豆约含8克蛋白质，相当于孕期每日需求量的15%。

2. ‌叶酸含量突出‌
   半杯煮熟的蚕豆可提供每日叶酸需求的20%，对胎儿脑部和脊髓发育至关重要，尤其能降低脊柱裂等出生缺陷风险。

3. ‌双重肠道调节作用‌
   每100克蚕豆含5克膳食纤维，吸水膨胀后刺激肠道蠕动。其含有的低聚糖还能促进益生菌增殖，改善孕期常见的腹胀问题。

4. ‌补铁组合方案‌
   蚕豆的非血红素铁配合维生素C食物（如彩椒）食用，吸收率可提升3倍。建议将蚕豆与富含维C的食材同炒，增强补血效果。

5. ‌血糖友好型食材‌
   升糖指数（GI）仅为30，远低于精米白面。所含的抗性淀粉能延缓糖分吸收，特别适合妊娠糖尿病风险人群。

注意事项：蚕豆需彻底煮熟破坏凝集素，G6PD缺乏症孕妇应避免食用。建议每周食用2-3次，每次控制在50-80克，搭配谷物可提高蛋白质利用率。合理摄入蚕豆能成为孕期营养的有益补充。