孕21周5天适量食用扁豆对孕妇和胎儿有多重益处：​​促进胎儿骨骼发育​​、​​预防孕期贫血​​、​​缓解便秘​​，同时提供丰富的蛋白质和膳食纤维。但需注意煮熟食用、控制摄入量，避免上火或消化不良。

1. ​​营养全面助力胎儿发育​​
   扁豆富含钙、镁、磷等矿物质，对胎儿骨骼和牙齿形成至关重要；其蛋白质含量甚至媲美部分肉类，支持胎儿组织生长。维生素B和叶酸还能降低胎儿神经管缺陷风险。

2. ​​天然补铁防贫血​​
   扁豆含铁量是其他豆类的两倍，配合叶酸协同造血，改善孕期常见的头晕、乏力症状。每100克扁豆含1.9毫克铁，是预防妊娠期贫血的优质食补选择。

3. ​​膳食纤维改善肠道健康​​
   每100克扁豆含6.5克膳食纤维，能刺激肠道蠕动、缓解孕中期便秘。其水溶性纤维还可调节肠道菌群，减少胀气不适。

4. ​​低升糖指数控血糖​​
   扁豆的慢消化碳水化合物和高纤维特性有助于稳定血糖，适合妊娠期血糖偏高的孕妇，但需采用清蒸或炖煮的烹饪方式。

5. ​​安全食用关键提示​​
   务必彻底煮熟以破坏皂苷等毒素，建议焯水后再烹制。每周食用2-3次，每次不超过100克，搭配维生素C食物提升铁吸收率。易上火体质可搭配冬瓜等凉性食材平衡。

孕中期饮食需注重多样化，扁豆可作为优质植物蛋白来源，但不可替代肉类或专业补剂。出现过敏或腹胀应立即停食并咨询医生。