孕21周4天吃鹌鹑肉有助于补充优质蛋白质、促进胎儿发育、增强免疫力，并提供丰富的微量元素。鹌鹑肉是一种营养丰富的食材，孕期食用可以带来多方面的好处。以下是具体论述：

1. 1.补充优质蛋白质：鹌鹑肉富含高质量的蛋白质，这对于孕妇来说非常重要。蛋白质是胎儿生长发育的基本物质，能够帮助构建胎儿的肌肉、组织和器官。蛋白质还有助于孕妇维持自身的肌肉质量和修复组织。
2. 2.促进胎儿发育：鹌鹑肉中含有丰富的维生素B群，特别是维生素B6和B12，这些维生素对胎儿的神经系统发育至关重要。维生素B6有助于胎儿大脑和神经系统的正常发育，而维生素B12则支持红细胞的生成和神经功能的正常运作。
3. 3.增强免疫力：鹌鹑肉富含锌和硒等微量元素，这些元素是免疫系统正常运作所必需的。孕期母体的免疫系统需要额外的支持，以抵御各种感染和疾病。锌和硒的摄入可以帮助增强免疫功能，保护孕妇和胎儿的健康。
4. 4.提供丰富的微量元素：鹌鹑肉中含有铁、磷、钾等多种矿物质。铁是血红蛋白的重要组成部分，能够帮助预防孕期贫血。磷和钾则有助于维持骨骼和牙齿的健康，以及支持心脏和肌肉的正常功能。鹌鹑肉中的钙含量也较高，有助于胎儿的骨骼发育。
5. 5.低脂肪，易消化：相比于其他肉类，鹌鹑肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收。这对于孕期容易出现消化不良或体重管理的孕妇来说，是一个理想的选择。低脂肪的饮食有助于控制体重，降低妊娠糖尿病和高血压的风险。

孕21周4天食用鹌鹑肉可以为孕妇和胎儿提供多种必要的营养素，促进健康发育。孕妇在饮食上仍需注意均衡搭配，避免过量食用单一食物。建议在日常饮食中合理安排鹌鹑肉的摄入量，并结合其他食材，确保营养的全面性和多样性。