孕21周1天适量食用​​猪肝​​对孕妇和胎儿有多重益处，​​关键亮点包括补铁防贫血、促进胎儿视力发育、增强免疫力​​，但需注意控制摄入量并确保烹饪安全。

1. ​​高效补铁，预防贫血​​
   猪肝富含血红素铁，吸收率远高于植物性铁源。孕中期血容量增加，铁需求上升，每周摄入100-200克猪肝可显著降低缺铁性贫血风险，同时支持胎儿造血系统发育。

2. ​​维生素A助力胎儿视力与生长​​
   猪肝是维生素A的优质来源，对胎儿视网膜发育至关重要。适量摄入可预防孕妇夜盲症和干眼症，但需避免过量（每日不超过3000μg），以免增加胎儿畸形风险。

3. ​​综合营养补充​​
   猪肝含蛋白质、B族维生素、锌和硒，能增强孕妇免疫力，促进胎儿神经系统发育。其中的维生素B2和硒还具有抗氧化作用，减少孕期炎症反应。

4. ​​注意事项与科学搭配​​
   选择新鲜猪肝，彻底煮熟以杀灭寄生虫；高血压或高胆固醇孕妇应咨询医生后少量食用（每周≤100克）。建议搭配维生素C丰富的蔬菜（如青椒）提升铁吸收率，避免与高钙食物同食影响吸收。

​​总结​​：孕21周1天合理食用猪肝可针对性补充关键营养，但需遵循“适量、安全、均衡”原则，结合多样化饮食确保母婴健康。