怀孕20周1天吃甜菜的好处包括补充叶酸、减少出生缺陷、增强免疫力、缓解消化不良等。以下是详细展开：

1. 补充叶酸，预防出生缺陷

甜菜富含叶酸，这是一种对胎儿发育至关重要的营养素，尤其是对神经管的正常发育。在孕20周，胎儿的大脑和神经系统正处于快速发育阶段，适量摄入甜菜有助于降低胎儿出生缺陷的风险。

2. 增强免疫力，保护母婴健康

甜菜含有多种矿物质和维生素，如维生素C、铁和钾，这些成分有助于提高孕妇的免疫力，减少孕期感染的风险。甜菜中的抗氧化剂还能帮助清除体内自由基，保护母婴健康。

3. 促进肠道蠕动，缓解消化不良

甜菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助缓解孕期常见的消化不良症状。甜菜中的有机酸也有助于改善肠道环境，维持消化系统的健康。

4. 补充矿物质，预防贫血

甜菜中含有铁、钙等矿物质，能够帮助孕妇预防贫血和骨质疏松。这些矿物质对于胎儿的骨骼和牙齿发育同样重要。

5. 控制血糖，适合妊娠糖尿病孕妇

甜菜虽然含有一定的糖分，但其升糖指数较低，适量食用不会对血糖造成太大波动。即使是患有妊娠糖尿病的孕妇，也可以在医生指导下适量食用甜菜。

注意事项

尽管甜菜对孕妇有多种益处，但仍需注意适量食用。过量摄入可能导致血糖波动或引起过敏反应。孕妇在食用甜菜时应选择新鲜、无污染的食材，确保食品安全。

在孕20周1天适量食用甜菜，可以为母婴健康提供多种营养支持，但需避免过量或过敏。如有疑问，建议咨询医生或营养师。