孕18周6天适量食用绿豆芽对孕妇和胎儿有多重益处：补充孕期关键营养（如维生素C、叶酸、膳食纤维）、缓解便秘和水肿、控制体重增长，且低热量高纤维的特性有助于维持健康代谢。但需注意烹饪卫生与食用量，避免性凉引发肠胃不适。
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营养强化：绿豆芽在发芽过程中维生素C含量激增6%，叶酸和B族维生素翻倍，有助于胎儿神经发育和孕妇免疫力提升。矿物质如钾、磷可调节电解质平衡，预防孕期抽筋。
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消化健康：每100克含0.8克膳食纤维，能温和促进肠道蠕动，减少孕中期因激素变化导致的便秘问题。搭配清炒或煮汤的烹饪方式更易消化吸收。
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代谢管理：仅19千卡/100克的热量，配合2.1克植物蛋白，既能提供饱腹感又避免过量热量摄入，适合需要控制增重速度的孕妇。
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排毒消肿：绿豆芽的利尿作用可缓解孕中期常见的水肿现象，其清热解毒特性还能帮助代谢体内毒素，但脾胃虚寒者应减少食用频率。
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安全建议：务必彻底清洗并煮熟，避免生食可能携带的细菌风险；单次食用量建议控制在150克以内，每周2-3次为宜，若出现腹泻需立即停食。
孕中期饮食需兼顾多样性与安全性，绿豆芽可作为营养补充的优质选择，但需结合体质调整。如有妊娠糖尿病或消化敏感等情况，建议咨询医生后个性化安排膳食。
