​​孕12周1天吃茄子对孕妇和胎儿有益，尤其能补充关键营养、促进消化，同时具有预防疾病的作用，但需控制食用量以避免寒凉影响。​​

孕期第12周胎儿器官发育加速，营养需求提升，茄子的多种营养成分可提供有效支持。​​1.补充营养​​：茄子富含维生素P、维生素E和花青素，有助于胎儿细胞发育和血管系统完善，同时铁元素可辅助血红蛋白合成，预防孕期贫血。​​2.抗氧化作用​​：茄子中的花青素与维生素P能清除自由基，减少氧化应激对胎儿基因的潜在损害，降低发育异常风险。​​3.增强心血管健康​​：维生素P可增强血管弹性，预防妊娠期高血压及紫癜问题，保障母体血液循环稳定，为胎儿提供充足氧气及养分。​​4.促进肠道蠕动​​：膳食纤维可改善孕妇消化功能，预防便秘，并减少因排便困难引发的腹压问题对胎儿的刺激。

茄子还含B族维生素与皂草甙成分，可能调节血糖代谢并抑制部分炎症反应。​​但茄子性寒凉，孕12周时脾胃虚弱或易腹泻的孕妇应谨慎食用，建议选择清蒸、炖煮等健康烹饪方式，避免高温油炸或过量油脂摄入。​​

孕期饮食需注重多样性，茄子作为辅助食材可补充特定营养，但不能替代全面均衡的膳食摄入。若体质偏寒或对茄子过敏，应调整选择其他高营养食材。出现消化不良、出血倾向等特殊情况时，应及时咨询医生调整孕期食谱，确保母婴安全。