孕8周3天吃桃仁有助于促进胎儿大脑发育、缓解孕妇便秘、增强免疫力，并提供丰富的营养，以下是具体的好处：

1. 1.促进胎儿大脑发育：桃仁富含不饱和脂肪酸，特别是α-亚麻酸，这是一种对胎儿大脑发育至关重要的营养素。在孕早期，胎儿的大脑正处于快速发育阶段，摄入足够的α-亚麻酸有助于神经细胞的形成和大脑功能的完善。孕8周3天的孕妇适量食用桃仁，可以为胎儿提供必要的营养支持。
2. 2.缓解孕妇便秘：孕期由于激素变化和子宫增大，许多孕妇会面临便秘问题。桃仁中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而缓解便秘症状。适量食用桃仁可以帮助孕妇保持肠道健康，减少便秘带来的不适。
3. 3.增强免疫力：桃仁富含维生素E和多种抗氧化物质，这些成分有助于增强孕妇的免疫系统功能。在孕期，孕妇的免疫系统可能会受到影响，容易受到感染。食用桃仁可以帮助提高身体的抗氧化能力，抵御外界病菌的侵袭，保护孕妇和胎儿的健康。
4. 4.提供丰富的营养：桃仁含有多种人体必需的微量元素，如镁、钾、钙和铁等。这些矿物质对孕妇和胎儿的健康发育至关重要。例如，镁有助于肌肉和神经功能的正常运作，钾有助于维持体内电解质平衡，钙是胎儿骨骼发育的重要成分，而铁则有助于预防孕妇贫血。通过食用桃仁，孕妇可以补充这些重要的营养素，支持自身的健康和胎儿的成长。

孕8周3天的孕妇适量食用桃仁，可以获得多方面的健康益处，包括促进胎儿大脑发育、缓解便秘、增强免疫力以及提供丰富的营养。孕妇在食用桃仁时也应适量，避免过量摄入导致消化不良或其他不适。保持均衡的饮食和健康的生活方式，是确保孕期健康的关键。