孕8周3天适量食用蓬蒿菜（茼蒿）对孕妇和胎儿发育有多重益处，​​关键亮点包括：促进胎儿视力发育、预防孕期贫血、缓解便秘、增强免疫力​​，其丰富的维生素A、铁、膳食纤维等成分能针对性满足孕早期营养需求。

1. ​​支持胎儿器官发育​​：蓬蒿菜富含维生素A，是胎儿视网膜形成的关键营养素，孕8周正值胎儿眼部结构分化期，适量摄入可降低夜盲症风险。其维生素K和钙元素协同促进胎儿骨骼雏形构建。

2. ​​预防孕期贫血​​：每100克蓬蒿菜含铁约2.5毫克，配合高含量维生素C（促进铁吸收），能提升孕妇血容量，缓解孕早期因生理性贫血导致的乏力症状。

3. ​​改善消化功能​​：孕激素升高易引发肠蠕动减缓，蓬蒿菜中膳食纤维（约3克/100克）可增加粪便体积，其挥发性精油还能刺激消化液分泌，双重缓解孕早期腹胀、便秘。

4. ​​调节电解质平衡​​：丰富的钾元素（220毫克/100克）能中和孕吐造成的电解质流失，减少低钾引发的心悸现象，同时缓解激素变化导致的水钠潴留性水肿。

5. ​​安全食用建议​​：选择嫩茎叶部分，快速焯水后凉拌或清炒，避免高温破坏维生素；每日摄入量控制在100克以内，胃酸过多者需搭配蛋白质食物降低刺激。

孕早期饮食需注重营养密度与安全性，蓬蒿菜作为低致敏性蔬菜，合理食用可成为孕期膳食搭配的优质选择，但若出现胃部不适或过敏反应需立即停用并就医。