怀孕3周4天的孕妇适量食用牛肚，不仅能为自身补充丰富的蛋白质、铁质和维生素A，还能促进胎儿视神经发育及骨骼生长，同时有助于预防贫血和增强免疫力。

在孕早期，孕妇的身体需要大量的营养来支持胚胎的健康发育。牛肚作为一种富含多种营养成分的食物，在此时适量食用对孕妇及其胎儿都有诸多益处。

• 提供高质量蛋白质：牛肚含有丰富的高质量蛋白质，这些蛋白质对于胎儿细胞分裂和器官形成至关重要，有助于维持母体内的渗透压平衡和体液酸碱度。

• 补充铁质预防贫血：由于孕期血容量增加，孕妇对铁的需求量也相应提高。牛肚中含有的丰富铁元素能够有效帮助孕妇预防缺铁性贫血，并有助于红细胞的更新。

• 促进胎儿视神经发育：牛肚中的维生素A对于胎儿视网膜的发展具有重要作用，可以加快人体内视紫质的合成，有利于胎儿视力的健康发展。

• 利于骨骼成长：钙是构建胎儿骨骼的重要成分，牛肚中所含的钙质可促进胎儿骨骼系统的正常发育，确保其健康成长。

• 增强免疫系统：牛肚富含的各种微量元素如锌等，能够帮助增强孕妇的免疫系统，使其更能抵抗疾病侵袭。

怀孕3周4天时，合理安排饮食，包括适量摄入牛肚，可以为孕妇提供必要的营养支持，促进胎儿健康成长。不过，孕妇在选择食用牛肚时应注意挑选新鲜食材并彻底煮熟以确保安全。考虑到个人体质差异，建议咨询医生或营养专家的意见，制定个性化的饮食计划。