孕妇在怀孕2周6天时适量食用葛根，能够有效补充营养、促进消化、改善便秘，并且对胎儿的健康发育有益。

葛根作为一种天然植物，含有丰富的营养成分，包括人体必需的氨基酸以及钙、铁、锌、硒、磷、钾等多种矿物质元素和粗纤维。这些营养素对于孕妇而言，不仅有助于增强自身的体质，还能为胎儿提供必要的养分支持。

葛根具有解热除烦的功效，可以帮助缓解孕期由于荷尔蒙变化导致的情绪波动及身体不适感。葛根粉味甘性寒，能生津止渴，对于孕妇来说，尤其是在天气炎热或干燥季节，有助于维持体内水分平衡，减少因缺水引起的不适。葛根还具备一定的降血糖作用，这有利于控制孕期血糖水平，预防妊娠糖尿病的发生。葛根中的某些成分被认为可以提升心血管健康，这对于孕期容易出现血压波动的准妈妈们来说尤为重要。

考虑到孕期女性的特殊生理状态，葛根的摄入量需要适当控制。建议孕妇每次食用5—10克（约半勺），一天一次即可，避免过量食用引起胃肠道不适或其他不良反应。鉴于葛根性凉的特点，脾胃虚弱的孕妇应谨慎使用，以免影响消化功能或造成其他健康问题。

总结而言，在怀孕早期如孕2周6天时，合理地将葛根纳入饮食中，可以作为补充营养、促进健康的辅助手段之一。任何食物的添加都应当基于个体差异和医生的指导进行，确保安全性和适宜性。孕妇在决定是否食用葛根前，最好先咨询专业医疗人员的意见，以保障自身与胎儿的健康。