在怀孕2周1天时适量食用四季豆对孕妇和胎儿都有诸多益处，包括补充叶酸、促进消化系统健康以及提供必要的矿物质如磷等，有助于预防胎儿神经管缺陷和促进骨骼发育。

四季豆富含多种营养成分，是孕期饮食中的理想选择之一。四季豆中含有丰富的叶酸，每100克中约含有27.7微克。叶酸对于预防胎儿神经管缺陷至关重要，尤其是在孕早期，叶酸的需求量增加。在怀孕初期摄入足够的叶酸可以帮助确保胎儿的正常发育。

四季豆含有大量的膳食纤维，这对于改善孕妇常见的便秘问题非常有益。膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助食物更快地通过消化道，减少便秘的发生，并且有助于维持健康的消化系统功能。

四季豆也是一种优质的矿物质来源，特别是磷元素。磷对于骨骼钙化特别重要，尤其是在孕期，孕妇自身容易因为缺钙而出现盗汗、抽筋等不适症状，适当补充磷可以缓解这些问题，同时支持胎儿骨骼的健康发展。

四季豆还提供了铁、铜等多种微量元素，这些对于增强免疫力和支持胎儿健康成长同样不可或缺。特别是在孕早期，由于孕妇的身体正在经历许多变化，充足的营养供给能够为母亲和胎儿提供坚实的健康基础。

值得注意的是，尽管四季豆具有上述种种好处，但烹饪时必须确保完全煮熟以避免食物中毒的风险。未煮熟的四季豆可能含有皂素和其他有害物质，这对孕妇尤其不利。

怀孕2周1天的准妈妈们可以通过合理地将四季豆纳入日常饮食来获得其带来的营养价值。不过，任何食物都应适量食用，并结合个人体质及医生建议进行调整，确保孕期饮食既安全又均衡。注意多样化食材的选择，保证全面的营养摄入，为胎儿的健康成长打下良好基础。