怀孕第40周适量食用泥鳅可帮助补充优质蛋白、铁元素及不饱和脂肪酸，‌促进胎儿发育‌、‌缓解孕晚期水肿‌并‌增强分娩体力储备‌。此时胎儿已足月，营养需求较高，泥鳅的温和特性与高营养价值可辅助孕晚期饮食调理。

‌1. 补充优质蛋白，促进胎儿发育‌
泥鳅蛋白质含量高于常见鱼类，每100克约含18克蛋白质，且易被人体吸收。孕晚期胎儿器官发育进入最后阶段，充足的蛋白质可支持细胞增殖及肌肉生长，帮助胎儿达到理想出生体重。

‌2. 铁元素预防贫血，提升分娩耐力‌
泥鳅富含血红素铁（每100克约3毫克），吸收率是植物性铁源的3倍。孕晚期血容量达峰值，补铁可预防缺铁性贫血，降低分娩时乏力风险，同时为产后恢复储备血液再生基础。

‌3. 不饱和脂肪酸助力胎儿大脑成熟‌
泥鳅含DHA和EPA（每100克约0.5克），这两种Omega-3脂肪酸是胎儿神经髓鞘化关键物质，孕40周摄入可优化胎儿脑细胞间信号传递效率，为新生儿早期认知能力奠定基础。

‌4. 低脂高钙特性缓解孕期不适‌
泥鳅脂肪含量仅2克/100克，钙质达300毫克/100克。低脂特性减轻肠胃负担，钙质协同维生素D缓解孕晚期抽筋；其利尿作用可辅助排出体内滞留水分，改善足部水肿。

孕晚期食用泥鳅建议清蒸或炖汤，每日摄入量控制在100-150克，避免与寒性食物同食。若出现宫缩频繁等临产征兆，需优先遵循医嘱调整饮食，保持营养均衡与作息规律。