怀孕第31周适量食用豌豆对孕妇和胎儿有多重益处，富含叶酸、优质蛋白和膳食纤维，可促进胎儿神经管发育、骨骼生长，同时预防孕期便秘并维持血糖稳定，但需注意烹饪熟透和适量摄入。
豌豆中的叶酸能显著降低胎儿神经管缺陷风险，尤其在孕晚期支持脑部和脊髓发育，且其植物蛋白含量高达16.9%，接近动物蛋白的生物利用率，为胎儿肌肉和器官发育提供关键支持。维生素C（33.3mg/100g）和维生素K协同作用，不仅增强母体免疫力，还能促进钙质吸收，帮助胎儿骨骼系统完善。高膳食纤维（7.2g/100g）可增加粪便体积，缓解孕期常见的便秘问题，并将血糖上升速度降低30%以上，有效预防妊娠期糖尿病。
食用时建议将豌豆蒸煮或炖炒，避免油炸。每日摄入量控制在200-300克以内，需相应减少精制主食比例。脾胃虚弱者初次尝试时从少量开始，若出现腹胀应暂停食用。豌豆中的植酸可能抑制铁吸收，可搭配富含维生素C的果蔬同食提升铁利用率。孕期饮食需注重整体均衡，豌豆可替代部分米面作为碳水来源，但无法完全替代肉类、乳制品等营养素来源，建议多元化摄入鱼类、坚果、深色蔬菜等食物以满足胎儿全方面发育需求。
