​​怀孕第11周适量吃蚕豆可补充优质蛋白、预防贫血、促进胎儿发育，但需注意煮熟煮透且避免过量。​​ 蚕豆富含植物蛋白、铁、锌及B族维生素等关键营养素，对孕妇和胎儿均有显著益处，同时其膳食纤维还能缓解孕期便秘问题。

1. ​​优质蛋白来源​​：蚕豆蛋白质含量高达24.6g/100g，仅次于大豆，能为胎儿组织生长和胎盘发育提供必需氨基酸，支持孕早期快速增长的营养需求。
2. ​​预防缺铁性贫血​​：蚕豆含铁量较高，配合其中的维生素C可提升铁吸收率，帮助孕妇维持血红蛋白水平，降低孕期疲劳和头晕风险。
3. ​​促进胎儿神经发育​​：丰富的胆碱和锌有助于胎儿大脑及神经系统发育，降低神经管缺陷风险；维生素B族则参与能量代谢，保障胎儿细胞分化。
4. ​​缓解孕期不适​​：膳食纤维（10.9g/100g）促进肠道蠕动，改善便秘；中医认为其利尿特性可减轻孕早期水肿现象。
5. ​​低风险控体重​​：升糖指数低且脂肪含量少，有助于孕妇合理控制血糖和体重增长，减少妊娠糖尿病风险。

​​提示​​：对蚕豆过敏或患有蚕豆病的孕妇应严格避免食用。建议将蚕豆作为主食搭配，单次摄入不超过50g，并彻底烹煮以破坏巢菜碱苷等潜在有害物质。若出现腹胀或过敏反应，需立即停食并就医。