​​怀孕第8周适量食用赤小豆，能有效补充叶酸、预防孕期水肿和便秘，同时为胎儿发育提供优质蛋白和铁元素。​​ 赤小豆富含膳食纤维、维生素E及矿物质，升糖指数低，是孕期兼顾营养与健康的理想食材。

1. ​​补充叶酸预防畸形​​
   赤小豆含天然叶酸，孕早期摄入可降低胎儿神经管缺陷风险，促进胎儿大脑及神经发育。每百克赤小豆叶酸含量满足孕期部分需求，尤其适合第8周胎儿器官形成关键期。

2. ​​缓解水肿与利尿​​
   赤小豆利水消肿功效显著，能改善子宫增大压迫导致的下肢循环不畅。其活性成分促进水分代谢，减轻孕早期可能出现的浮胀感，但需控制摄入量避免电解质失衡。

3. ​​膳食纤维改善便秘​​
   高含量不溶性纤维刺激肠道蠕动，对抗孕激素引起的消化迟缓。煮烂后更易吸收，避免腹胀，搭配果蔬效果更佳。

4. ​​优质蛋白与铁元素​​
   蛋白质含量达20%以上，支持胎盘和胎儿组织构建；铁元素预防孕期贫血，维生素C搭配可提升吸收率。低脂肪特性有助于合理控制体重增长。

5. ​​低升糖与免疫支持​​
   缓释碳水化合物稳定血糖，适合妊娠糖尿病风险人群；维生素E和锌元素协同增强母体抵抗力，降低感染风险。

孕期食用建议煮粥或煲汤，每日不超过50克干豆，脾胃虚弱者需谨慎。均衡搭配其他谷物和瘦肉，避免单一依赖。若出现过敏或消化不良，应立即停用并咨询医生。