怀孕35周的孕妇适量食用牛骨髓能补充优质蛋白质、钙质、铁和锌等关键营养素，促进胎儿骨骼发育、增强免疫力，并改善皮肤健康，但需注意控制脂肪摄入量。

1. ​​补充优质蛋白​​：牛骨髓富含蛋白质，其分解产生的必需氨基酸对胎儿器官发育和孕妇代谢需求至关重要，尤其在第35周的胎儿快速生长期，蛋白质摄入能支持脑部、肌肉及免疫系统发育。
2. ​​促进骨骼发育​​：钙是牛骨髓的核心成分之一，能有效增强胎儿骨骼与牙齿的坚固性，预防孕期母体钙流失导致的骨质疏松风险，同时维持孕妇肌肉与神经功能稳定。
3. ​​提供关键微量元素​​：牛骨髓中的铁元素可预防孕妇贫血，提升血液携氧能力；锌元素则助力胎儿免疫系统及味觉器官发育，降低早产风险。
4. ​​润肤与抗氧化​​：月桂酸、烟酸等成分有助于舒缓孕期皮肤干燥、粗糙问题，提升弹性，并通过抑制自由基活性延缓皮肤老化。
5. ​​增强免疫力​​：多种脂溶性维生素和矿物质协同作用，增强孕妇抗感染能力，间接保护胎儿免受疾病侵袭。

需注意，牛骨髓脂肪含量较高，长期过量可能导致孕妇血脂升高或体重增长过快。建议每周食用1-2次，每次控制在50-100克以内，搭配新鲜蔬果平衡脂肪摄入。食用前务必彻底煮熟，避免细菌感染风险，高血压、高血脂或过敏体质者应遵医嘱选择。合理搭配其他食材时，更能满足孕晚期多样化营养需求。