孕30周适量食用绿豆，可为孕妇补充优质植物蛋白、缓解孕期水肿、促进消化功能，并辅助调节血糖水平。‌其高纤维、低升糖、利尿排毒的特性‌，尤其适合孕晚期营养需求，但需注意控制摄入量，避免过量引发不适。

‌补充优质植物蛋白‌
绿豆含有约21%的植物蛋白，能够为孕晚期胎儿快速发育提供必需氨基酸支持。搭配谷物食用可提高蛋白质吸收率，帮助孕妇维持体力与免疫力。

‌缓解孕期水肿‌
绿豆中的钾元素含量较高（每100克含787毫克），能平衡体内钠水平，促进水分代谢。煮汤食用可减轻孕晚期因血液循环压力增大导致的四肢浮肿现象。

‌促进肠道蠕动‌
每100克绿豆含膳食纤维约6.4克，可刺激肠道蠕动，预防孕晚期常见的便秘问题。建议连皮带汤食用，避免过度去皮导致纤维流失。

‌辅助稳定血糖‌
绿豆淀粉属于抗性淀粉，升糖指数（GI值）仅为27，配合丰富的膳食纤维，有助于延缓餐后血糖上升速度，降低妊娠糖尿病风险。

‌抗氧化物质保护母体‌
绿豆皮中的维生素C、维生素E及多酚类物质，可减少自由基对细胞的损伤，增强孕妇抗疲劳能力，同时对胎儿皮肤及神经系统发育有益。

孕30周食用绿豆建议每日不超过50克（干重），优先选择煮粥或煲汤的烹饪方式。体质偏寒或胃肠功能较弱的孕妇，可搭配红枣、姜片中和绿豆凉性。若出现腹胀或腹泻，应及时调整摄入量并咨询专业医师。