孕14周3天不建议食用田螺。关键风险包括寄生虫感染、重金属污染风险、烹饪不彻底隐患以及可能引发的过敏反应。孕妇免疫力较弱，饮食安全需格外谨慎，建议选择更安全的蛋白质来源替代。

1. 寄生虫与病菌感染风险
   田螺生长于淡水环境，易携带管圆线虫、肝吸虫等寄生虫，常规烹饪若未彻底高温处理（如爆炒时间不足），虫卵可能存活并引发感染。孕期感染寄生虫可能导致胎儿发育异常、孕妇营养不良或引发急性消化道症状。

2. 重金属污染累积问题
   田螺栖息于水体底部淤泥中，易吸收铅、汞等重金属污染物。孕妇长期或大量食用会增加重金属经胎盘传递给胎儿的风险，可能影响胎儿神经系统发育。建议优先选择养殖环境可控的水产品。

3. 烹饪方式的安全隐患
   夜市或家庭烹饪常采用辣炒、酒渍等重口味做法，可能掩盖食材不新鲜的问题。高温快炒易导致田螺内部受热不均，无法完全杀灭病菌。部分商家为缩短烹饪时间可能忽略清洗环节，残留泥沙或致病菌。

4. 过敏与消化不良风险
   田螺属于高蛋白且质地较硬的食物，孕期肠胃蠕动减缓，可能出现腹胀、腹泻等不适。部分孕妇对贝类存在过敏史，初次食用可能诱发皮疹、呼吸困难等过敏反应。

5. 孕期替代营养方案
   推荐通过鱼类（如鳕鱼、三文鱼）、虾类、鸡蛋及豆制品补充优质蛋白。若坚持食用贝类，可选择养殖环境透明的贻贝或蛤蜊，并确保彻底蒸煮15分钟以上，食用时剔除内脏部位。

孕期饮食需以安全为先，任何不确定来源或高风险食材均应避免。若出现误食田螺后腹痛、发热等症状，需立即就医并告知孕期情况。建议通过正规渠道购买食材，并遵循产科医生的个体化饮食指导。