青春期吃黄鳝有诸多好处，如促进生长发育、增强免疫力、改善记忆力等，是青春期孩子滋补的佳品，但食用时也需注意相关禁忌。
- 促进生长发育：黄鳝富含蛋白质、钙、磷、铁以及维生素A、B族等多种营养元素，可满足青春期孩子身体快速发育对营养的需求，助力骨骼和肌肉生长，尤其适合身体羸弱、营养不良的孩子。
- 增强免疫力：高质量的蛋白质是构成免疫系统的重要物质，黄鳝中的蛋白质有助于增强青春期孩子的免疫功能，抵御外界病原体的侵袭，减少患病几率。
- 改善记忆力：黄鳝含有的鳝鱼素和维生素B族等营养成分，对大脑发育和神经系统功能有益，能够辅助改善青春期孩子的记忆力，提升学习效率。
- 促进食欲：黄鳝肉质鲜美，其独特的风味能够刺激青春期孩子的味蕾，对于可能出现的食欲不振情况有一定的缓解作用，保证营养的正常摄入。
需要注意的是，青春期的孩子如果有过敏体质、甲状腺功能亢进、支气管炎和急性炎症等疾病，应在医生指导下决定是否食用。黄鳝是棘颚口线虫的重要宿主，购买时要选卫生安全的渠道；烹饪时务必熟透，尤其是黄鳝血，因含不耐热毒素，绝对不能食用未做熟的黄鳝。而且黄鳝放置过久，组氨酸会分解成组胺，所以要新鲜宰杀现吃。黄鳝属于高蛋白食物，多吃易造成消化不良，应适量食用。
